营养与代谢中心旨在研究中国人群的膳食摄入结构及营养健康需求，膳食与疾病关系，营养干预实施方法，营养素代谢过程与机理，为中粮全产业链引入营养健康概念，开发营养健康新资源。

下设营养代谢基础研究平台、应用营养研发平台、营养与健康管理平台。专业领域覆盖营养学、分子生物学等8个重要领域，长期关注食品营养、肥胖与慢性病、心脑血管健康、运动营养、产品概念与健康利益点分析、功效成分验证、法规管理、人群膳食结构分析、健康管理解决方案、营养健康科学信息交流等。